12. 5. 2014

Victoria Sandwich Cupcakes

..... pokus o ďalšie cupcakes. Plnené. Úplne jednoduché a rýchle. Ak si teda zoberieme, že použijeme na ozdobenie už hotový, kupený roll icing. To je niečo pre mňa. Farbenie hmoty mi veľmi nešlo.
     Upiekla som 12ks cupcakes a síce sú to úplne tie najjednoduchšie mufinky, poleva je tak sladká, že som bola aj rada, že som ich neurobila viac /zvyknem dávať do formy menšie porcie, aby sme mali toho viac/. Stačí jeden kúsok.
     Čo sa týka polevy, ide tam hodne cukru a pretože som to robila 1x, išla som presne podľa receptu. Nabudúce, pri nejakej príležitosti, ho dám menej.



Potrebujeme:
Mufiny:
110g mäkkého masla
110g práškového cukru
2 väčšie vajcia
110g hladkej múky /preosiatej/
1/2 ČL prášku do pečiva
/alebo použite váš osvedčený recept /

Krém:
125g mäkkého masla
400g práškového cukru
3-4 PL mlieka
1 ČL vanilkového extraktu

jahodový džem


Na mufiny si vymiešame maslo dohladka, pridáme práškový cukor, premiešame, vajíčka a znova miešame a nakoniec vsypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Pečieme 15-20 minút !!! V originál recepte je až 30 minút, ale to by boli z nich len čierne uhlíky. Z mojich skoro boli ....



Mufiny rozrežeme, potrieme džemom, nastriekame krém a naspäť spojíme. 


Krém: Poriadne vyšľaháme maslo, aby bolo nadýchané, pridáme 1 ČL vanilkového extraktu a postupne zašľahaváme práškový cukor. Popritom som pridávala po lyžicy mlieka. Celkovo som dala 3 lyžice. Zmes poriadne miešame, aby tam nebolo cítiť práškový cukor, pretože pomer cukru a masla....to je - povedala by som nepomer :-D. Ako som napísala vyššie, dala by som aj menej cukru. 
     Krém nastriekame aj navrch cupcakes.


     Čo sa týka ozdoby, kúpila som si hotové kocky roll icingu. Použila som červenú na jahody a zelenú na stopku. Vytvarovala som "jahody" - nie všetky sa na nich podobajú - urobila lístky - celkom rýchlo to išlo a uložila na krém. 




Hotové cupcakes v žiadnom prípade nedávať do chladničky. Krém je tak tuhý, že ja som po vybratí z chladničky mala skoro kameň z neho :-D. 
     Sú výborné, ale fakt len jeden kúsok stačí, aby ste mali dennú dávku sladkého splnenú. 


Enjoy...

inšpirácia

originál...Tu je krém červeno-biely. Ake kedže som na poslednú chvílu robila cupcakes, nenašla som červenú potravinovú farbu - tekutú, v živote som ju ešte nevidela/, tak som nechala čistý krém. 

8. 5. 2014

Mandľové rožteky

     Síce sme na veľkonočné sviatky už aj zabudli, ostali mi nejaké chutné resty. Tieto rožteky sú krehučké, chutné, vydržia dllllho predlho. Ich príprava trvá chvíľu. Cesto sa vymiesi raz-dva, rožteky sa vyformujú raz-dva a pečú sa tiež raz-dva :-). Prevoňajú celý byt. Vyšlo mi okolo 100ks. Keďže som ich robila 1x, nevedela som, aké veľké rožteky formovať, tak Vám poviem, aké rožky mi narástli :-). Takže formujeme menšie rožteky, oni podrastú.


Potrebujeme:
210g masla
250g polohrubej múky
100g najemno pomletých mandlí
70g práškového cukru
vanilkový cukor na obaľovanie

     Zmäknuté maslo si premiešame s múkou, pridáme pomleté mandle, práškový cukor a vypracujeme hladké cesto. Po upečení prvého plechu a ochutnaní jedného rožteka som zistila, že som zabudla na práškový cukor !!!! Takže ostatné pripravené rožteky na pečenie šup do jednej gule, pridať cukor, znova premiesiť...tak to sa mi už dávno nestalo :-). 



Vyformujeme malé rožteky, uložíme na papier na pečenie a pečieme - nie dlho. Keď začali chytať hnedastý nádych, vybrala som ich z rúry /jasné, že moje prvé boli veľké a tmavohnedé :-)) /.  Upečené a vychladnuté rožteky obaľujeme vo vanilkovom cukre. 


Zdroj: časopis Mama a ja

7. 5. 2014

Cestoviny s krevetami

     Tak môj manžel by v takýchto jedlách aj spal. Zase ja .... ako morské plody, alebo krásne servírovaná ryba ešte aj s hlavou.... tak také ja vôbec nemusím. Raz som kúpila mrazené krevety, no ale keďže takéto jedlá nepripravujem často, na krevety sa zabúdalo a zabúdalo / - alebo som chcela zabúdať :-)), no nemohla som, lebo manžel - krevety sem, krevety tam .... tak bol úplne šťastný, že som sa toho chytila a pripravila mu toto /pre neho/ chutné /a pre mňa rýchle a jednoduché/ jedlo :-). 


Potrebujeme:
cestoviny /najlepšie tagliatelle/
1 bal. mrazených kreviet
cca 500g paradajkovej passaty
maslo
citrónová šťava
cesnak
cca 300ml smotany na šľahanie
soľ, mleté čierne korenie
petržlenová vňať
strúhaný syr



 V hrnci si roztopíme trošku masla, do ktorého vložíme mrazené krevety a za občasného miešania počkáme, kým sa rozmrazia, pustia šťavu. Osolíme ich a pokvapkáme troškou citrónovej šťavy. Pridáme paradajkové pyré, premiešame a necháme variť, kým nezačne omáčka vrieť. Pridáme smotanu, podľa chuti 2-3 strúčiky pretlačeného cesnaku, ochutíme korením a odstavíme.


Omáčku s krevetami zmiešame s už uvarenými cestovinami, dochutíme /a keď chceme dochutiť, musíme ochutnať/ :-), menší problém for me, ale prežila som to.


Posypeme strúhaným syrom, na ktorý som ja v tej chvíli zabudla a prajem fajnšmekrom takýchto jedál dobrú chuť :-). Vraj to bolo peeerfeeektnéééé....vraj.


Zdroj: varecha.sk, Tinna333