18. 2. 2014

Chococcino torta

     Chcela som si kľude, v pohode vychutnať SK-CZ hokej. Kľudná už nie som. Pohoda tiež odišla. A pretože si potrebujem zamestnať ruky, tak som sa rozhodla, že sem niečo nahodím. To ale neznamená, že očkom nemrknem na telku :-).
     Chystala som sa na Valentína upiecť inú tortu, ale keďže mi to čas nedovolil, vybrala som si túto jednoduchú tortičku pre mojich dvoch Valentínov doma :-). Silno čokoládový korpus a jemná kávová plnka. Trošku som si ho upravila. Mňam.



Potrebujeme:
Korpus:
200g mäkkého masla
50g kakaa
140g hladkej múky °°
1 ČL prášku do pečiva
200g krupicového cukru °°
4 vajcia
2-3 PL mlieka

Plnka:
2x250g mascarpone
 1 a 1/4 smotany na šľahanie 
90-95g krupicového cukru °°
1,5 ČL silnej instantnej kávy + 2 ČL horúcej vody°°

°° hladká múka °° v originál recepte je použitá self-raising flour, čo mi preložilo ako múka s kypriacim práškom. Túto múku ja u nás v Škótsku používam ako slovenskú hladkú múku. Preto som napísala hladkú múku. Ak vie niekto lepšie, či je to správne alebo akou inou múkou nahradiť self-raising flour, budem rada, ak nechá odkaz.
°°krupicový cukor °° golden caster sugar - jemný svetlo hnedý cukor
°° káva s vodou °° - v originál recepte boli 4PL kávy + 4 PL vody, tak to je iná silná káva. Ja som si zmiešala 2ČL instantnej kávy + 2ČL horúcej vody a aj to som nevliala všetko. Pre nás by bola už veľmi silná plnka.


     Predhrejeme si rúru na 180°C. Vyšľaháme si vajíčka s cukrom, pridáme 2 PL mlieka /ak by ste v konečnom dôsledku mali zmes hustú, zriedime ešte troškou mlieka/, mäkké maslo nakrájané na kúsky / maslo sa všľahávalo dosť ťažko, nakoniec som tam zazrela zopár malých kúsočkov, ktoré som už nechala tak/ a preosiatú múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva.



Cesto som vyliala do formy, kde som dala papier na pečenie a potrela som ho ešte maslom. Pečieme 25 - 30 minút na 180°C. 





























Korpus po upečení necháme vychladnúť, rozrežeme, natrieme džemom.



Na plnku si zmiešame 2 balenia mascarpone so šľahačkou na šľahanie. Šľahačku som si tam doplnila ja sama a keďže som mala jednu načatú - tú 1/4, tak som dala aj tú. Pridáme cukor a zašľaháme. Nakoniec prilejeme vychladenú kávu, ktorú lejeme postupne. Ako som písala vyššie, ja som zmes z 2ČL kávy a 2ČL vody ani celú nevyliala. Polovicu plnky dáme na džem a druhú polovicu na vrch torty. Ozdobíme a dáme trošku vychladiť. Ja som mala tú plnku tak tuhú /nie tvrdú :-)) /, že som ju nemusela dávať ani vychladiť . 









4. 2. 2014

Slavkine halušky

     Tak tieto Slavkine halušky predčili všetky druhy halušiek, ktoré poznám a ktoré som doteraz robila. Boli fantastické, ale Slavka vie, čo je dobré :-).


     Z 1/5kg hladkej múky, 5 vajec je v recepte, ale ja som mala len 4, a nič sa nestalo, cca 500ml vody a štípky soli spracujeme cesto, ktoré hádžeme do vriacej vody. Cesto nie je ani riedke, ani husté a je jedno, či dáte 500g hladkej múky, alebo 700g, množstvo vody si prispôsobíte. Halušky 2-3 minútky povaríme a scedíme.
     V hrnci si rozpustíme maslo, kde už scedené halušky poopekáme, pridáme 200-250g strúhaného syra, chvíľu počkáme, kým sa syr rozpustí /ja som dlho nečakala, lebo som mala pocit, že sa mi halušky už pripekajú :-D/, zalejeme sladkou smotanou /ak  robíte väčšie množstvo aj 1,5 smotany/, premiešame, dochutíme soľou. Na oleji som opražila slaninku a urobila viedenskú cibuľku a podávame.


Slávka, veeeeľmi dobre :-).

Keksy s kúskami čokolády

     Keď mala moja dcéra 4 roky, okrem toho, že mala nespočetné množstvo bábik, kočiariky pre ne, oblečenie, tak občas dostala "chuť" aj na knihy. Tak som jej okrem iných detských kníh kúpila aj dve s barbie - jedna bola s rôznymi povolaniami a druhá táto:





     Veľmi pekná kniha a celkom chutné a jednoduché recepty - veď boli určené pre deti :-). No ale, čo sa kníh a čítania týka, dcéra nebola a ani nie je po mne a tak aj táto kniha ju zaujala na pár dní. Ale ja som si ju odložila ako aj ostatné knihy, že pre niekoho /veď ešte bude v rodine nejaké dievča... :-) /. Bolo ďalšie dieťa - ale chlapec.
     No aby som nechodila okolo horúcej kaše, tak to zhrniem - na moje prekvapenie, môjho syna táto kniha zaujala. Bárbi s povolaniami nie, ale táto o varení - keď Vám poviem, že sme si ju asi rok vkuse večer čo večer čítali ako rozprávku na noc, možno neuveríte :-)). Ale tak to bolo... a neskôr tak, že som knihu len na nejakej strane otvorila a môj syn mi už recitoval ingrediencie a postup :-). A pretože robí všetky tie veci, ktoré by som očakávala skôr od dcéry - umývanie riadu, pečenie, varenie, miešanie, šľahanie, pomoc v záhrade a neviem čo všetko - jasné, že si tie recepty aj rozkázal. Skúsili sme tieto cookies, alebo keksy s kúskami čokolády


     Minule som hľadala recept na pravé americké cookies, čo-to som našla, ale tie poniektoré skoro desivé komenty, že viacerým sa nepodarili, niektoré dávajú ingrediencie, čo iné v žiadnom prípade, jedna piekla toľko minút, druhej pri tých istých minútach prihoreli - a neviem čo ešte .... napriek tomu som jeden z nich skúsila a fakt boli na ... prd. Nejde o to, viem že tieto detské cookies nie sú pravé americké, ale myslím, že by sme ich mohli nazvať tiež cookieskami a pri pomyslení, že som tieto keksy automaticky robila a nerozmýšľala, či ich mám kopčekovať na plechu alebo vyhladiť do kolieska, podarili sa na prvý krát a môžem prehlásiť, že sú úžasné !!! Úplne krehké, rozplývajúce sa na jazyku....môj syn ich miluje, o tatovi sa nevyjadrujem, ten zhĺtne všetko a ja som nimi tiež nepohŕdla.



Potrebujeme:
1 vajce
100g zmäknutého masla
150g hladkej múky
75g hnedého cukru
50g kryštálového cukru
1/2 ČL soli
1/2 ČL sódy bikarbóny
1/2 ČL vanilkovej esencie /van.cukru/
150g horkej /mliečnej/ čokolády


     V miske si vyšľaháme zmäknuté maslo s oboma cukrami na hladký krém. Postupne primiešame vajce, hladkú múku, soľ, sódu bikarbónu a vanilkovú esenciu, alebo vanilkový cukor. Nakoniec pridáme kúsky čokolády. Premiešame a lyžicou ukladáme na plech na papier na pečenie. 


     Pečieme do zlatohneda. V mojej rúre to bolo cca 13 minút. Vyberieme, necháme na mriežke vychladnúť a môžeme sa do nich pustiť :-). 


































     Ja ich robím stále z dvojitej dávky.